Marillenmarmelade

Wenn die Marillen süß sind, kann man fast nichts falsch machen.

Als Kind bin ich mit meinen Eltern und Geschwistern oft in Urlaub gefahren an den Zicksee. Der gehört zur österreichischen Seenplatte und liegt hinter dem Neusiedler See. Jeden Tag ist ein Bauer mit dem Fahrrad am Strand entlang gefahren und rief: "Soelzgurken, Marillen, Marillenmamlaad!" Wir Kinder sind dann hinter ihm hergelaufen und haben ihn nachgeäfft. Gekauft haben meine Eltern nie was. Aber die Marillenmarmelade von der Pension in St. Andrä hat mir trotzdem immer lecker geschmeckt. Und wenn Marillen-Zeit ist koch ich immer wieder mal ein paar Gläser.

Palatschinken mit Marillenmus

Ich habe dieses Rezept schonmal eingestellt. Heute kommts noch mal als Foto-Rezept in sieben Schritten :-)

500 Gramm Marillen

... entkernen und grob würfeln.

Mit 100 gr. Zucker bei schwacher Hitze weichkochen, ohne Deckel, damit die Flüssigkeit verdampfen kann.

Das Marillenmus durch die Flotte Lotte drehen.

125 gr. Mehl, 2 Eier, 1 Eigelb, 250 ml Milch und125 ml Mineralwasser zu einem Teig rühren und 30 Minuten ziehen lassen.

Die Palatschinken in der Pfanne mit Speiseöl dünn ausbacken und mit dem Marillenmus bestreichen.

So sieht der fertige Palatschinken aus .. :-)