Focaccia

Mit der italienischen Küche hab ich's ja. Der überwiegende Teil meiner Rezepte hier im Blog beschreibt italienische Spezialitäten. In dieser Sammlung fehlt - Focaccia. Dieses Fladenbrot aus Ligurien stand schon lange auf dem Plan. An diesem Wochenende habe ich diesen Plan umgesetzt - mit Erfolg. Focaccia ist entweder eine Vorspeise oder mit einem Salat eine sättigende Mahlzeit.

Bei 250 Grad Ober- und Unterhitze wird Focaccia schön knusprig.

Für 4 Personen braucht man
500 Gramm Mehl Typ 00
1 Päckchen Hefe
500 ml lauwarmes Wasser
Salz
4 getrocknete Tomaten
2 Mozzarella-Käse
6 EL gehackter Oregano oder Rosmarin
bestes Olivenöl

Mehl in eine Schüssel geben. Hefe in etwas Wasser auflösen, zusammen mit dem restlichen Wasser und einer guten Brise Salz in die Schüssel geben. Aus den Zutaten einen glatten Teig kneten. An einem warmen Ort gehen lassen. Teig teilen und zu zwei Teigplatten verarbeiten. Backblech mit etwas Olivenöl einfetten, erste Teigplatte darauf verteilen. Tomaten würfeln, Mozzarella ebenfalls, auf der Teigplatte verteilen und mit den gehackten Kräutern bestreuen. Zweite Teigplatte drauf legen. Diese etwas einreißen an mehreren Stellen und mit Olivenöl einpinseln. In den auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen geben und in 12 Minuten knusprig braun backen. Schmeckt auch kalt!