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| Aus der gutbürgerlichen Küche im Siegerland nicht wegzudenken: das Krüstchen. |
Wer im Siegerland gutbürgerlich essen geht und nach dem Blick in die Karte nicht so recht weiß, was er essen soll, geht beim Siegerländer Krüstchen auf Nummer sicher! Es handelt sich dabei um ein paniertes Schweineschnitzel mit geröstetem Weißbrot, Spiegelei und Salatgarnitur. Pommes Frittes sind eigentlich überflüssig. DER Klassiker, und das zurecht!
Zutaten für 4 Personen:
4 Schweineschnitzel
4 Scheiben Weißbrot
6 Eier
50 ml Sahne
4 Esslöffel Mehl
2 Tassen Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
Reichlich Butterschmalz
Die 4 Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern und in Mehl wenden. 2 Eier mit der Sahne kleppern. Die Schnitzel im Ei und anschließend in den Semmelbröseln wenden. Pfanne aufsetzen und die Schnitzel im Butterschmalz goldgelb ausbacken. Parallel eine zweite Pfanne aufsetzen, mit etwas Butterschmalz die Weißbrotscheiben rösten. Anschließend in der Pfanne 4 Spiegeleier braten. Jetzt kommt auf jeden Teller eine Weißbrotscheibe, darauf ein Schnitzel und darauf ein Spiegelei.
Dazu diverse Salate, Pommes Frittes und ein Pils reichen.
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Hallo,
AntwortenLöschenich wohne zwar schon lange im Schwabenland ;
stamme aber aus dem Siegerland und weiß deshalb
dass Siegerländer Krüstchen nicht mit Weißbrot
bzw. Toastbrot sondern mit " Graubrot " gemacht
wird.
kaum lebt er im schwäbischen, schon setzt die Besserwisserei ein.
LöschenFür ein freies Baden in Europa!
Graubrot ist absolut richtig so kenne ich es auch, hab es noch nirgends mit Toastbrot serviert bekommen
LöschenHallo, auch ich stamme aus dem Siegerland und kenne das Krüstchen sowohl mit Toastbrot als auch mit Graubrot. Und beim Fiester Hannes in Holzhausen steht es aktuell mit Schwarzbrot auf der Karte.
LöschenAllerdings habe ich mich schon immer gefragt, was das Brot darunter zu suchen hat ... Es gibt doch Bratkartoffeln oder Pommes dazu :)
Ich habs ganz ehrlich noch NIE mit Graubrot bekommen .. : )
AntwortenLöschenIch komme auch aus dem Siegerland und kenne es nur mit Toastbrot.
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