Leberkas-Tramezzini

Wer in München lebt, kann sich dem alljährlichen Trubel der "Wiesn" kaum entziehen. Für alle Menschen jenseits des Weißwurscht-Äquators: So nennt der Bayer das größte Volksfest der Welt. "Oktoberfest" sagt hier kein Mensch. 

Und während sich der Herr der Schöpfung in die Krachlederne zwängt und sich volkstümlich gibt, hat die Damenwelt DIE Gelegenheit, sich mit einem Dirndl aber mal so richtig aufzuhübschen. Wer was auf sich hält, geht aber nicht mit dem Dirndl von der Stange "aufd Wiesn", sondern natürlich mit einem maßgeschneiderten. Das ist einer der sogenannten Wiesn-Trends. Süddeutsche-Kolumnist Franz Kotteder hat gar noch einen weiteren Trend ausgemacht: den der Dirndl-Designerin, zu der sich die kreative Münchner Damenwelt berufen fühlt. Von dieser kreativen Gestaltungswut sind aber auch noch viele Zeitgenossen ergriffen. Was es nicht alles gibt: Halsketten mit Minibrezn aus Ton gebrannt, Damenhandtaschen in plüschigem Schweinchen-Design und und und. Sie alle haben nur ein Ziel: "Damit kimm i auf da näxten Wiesn so richtig groß raus!"

Immer am zweiten Wochenende wird München vom Brenner her erobert. Dann ist "Italiener-Wochenende". Und dann ist Münchens Damenwelt im maßgeschneiderten Dirndl vor gar nichts mehr sicher. 

Aber das hat MICH jetzt auf eine Idee gebracht - der Leberkas-Tramezzini!!! Jawohl: 3 Ausrufezeichen!!! Und zur Abwechslung schreib ich jetzt mal nicht, wie man die macht.  

Denn damit komm ich bei der näxten Wiesn ganz groß raus. 

ICH SCHWÖRS EUCH!

Brombeer-Essig

 

Der feuchte Sommer 2011 trägt im Moment seine Früchte - und zwar besonders üppig. Die Obstbäume hängen voll wie nie. An meiner Spätburgunder-Rebe auf der Terrasse reifen mindestens ein zehn Kilo zuckersüße, kernlose Trauben. Aber mein besonderes Augenmerk hatten vor ein paar Tagen die Brombeerbüsche. Etwa 1 Kilo davon habe ich geerntet und damit fruchtigen Brombeer-Essig gemacht. Das  ist überhaupt nicht mühsam: Die Brombeeren abgebrausen, in einen Topf geben und mit dem Kochlöffel zerkleinern. Dann etwa 45 Minuten leicht köcheln lassen. Das Mus durch ein Haarsieb streichen und in etwa 2 Liter weißen Balsamico rühren. Einen Tag ziehen lassen. Durch ein Leinentuch gießen, um die Trübstoffe herauszufiltern. Jetzt kann der Essig in schöne Flaschen abgefüllt werden. 

Sieht erstens einfach toll aus von der Farbe her, schmeckt wunderbar fruchtig und eignet sich ganz hervorragend als Geschenk beispielsweise für eine Essenseinladung ... : )